美味しいお茶のいれ方

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　煎茶は最もポピュラーな日本茶です。この煎茶をおいしく飲むには、どういういれ方をしたらよいのでしょうか。ここでは、家庭にある道具だけを使っておいしくお茶を入れる方法を紹介します。

	急須と湯飲み茶碗に沸騰したお湯をそそいであたためておきます。		急須のお湯を捨て、１人前あたり２～３グラムの茶葉を入れます。		沸騰してから７０度くらいにさましたお湯を急須にそそぎ、そのまま２分ほど蒸らします。		湯呑茶碗のお湯を捨て、お茶をそそぎます。最後の一滴までそそぎましょう。
			２煎目からは、熱めのお湯で蒸らす時間を短くします。

お湯でいれるときよりも多めの茶葉を急須に入れます。茶葉は短い時間でいれられる深蒸しのものがよいでしょう。

ひやした水を急須にそそぎ茶葉が開くまで数分間待ちます。

氷をいれたコップや湯呑茶碗にそそぎます。

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